餐饮行业,餐厅餐桌椅的摆放一直是成功餐饮店店长比较重视的,他们深知合理的餐桌椅的摆放格局,直接影响着顾客的就餐体验,也关系到餐饮店的装修品味。合理的摆放格局在尽可能的增加餐位的基础上,充分考虑餐桌椅摆放布局的合理性,方便顾客的点餐、进出,以及服务员的报餐、上餐等活动,同时兼顾舒适和美观。
合理的餐饮店餐桌椅的摆放应注意一下几点: ⒈ 主过道要留出,尽量方便顾客的进出、就位、点餐等活动; ⒉ 2人餐桌、4人餐桌、圆桌、方桌等尺寸餐桌椅的选择要合理; ⒊ 摆放尽量灵活多变,切勿单板、千篇一律,食堂除外; ⒋ 卡座沙发餐桌椅更能迎合顾客,提高舒服度和私密性; ⒌ 各类餐桌椅的尺寸要根据实际需求而定,切勿过大或过小; ⒍ 餐桌椅摆放时应尽量避开卫生间、垃圾筒等; ⒎ 注意餐桌椅的摆放方位,一般餐桌椅做人的方面面朝服务台; ⒏ 切勿杂乱摆放。
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