怎样提高酒吧服务质量与服务态度
随着酒店和餐饮行业竞争的加剧，酒店里的酒吧和餐厅酒吧开始越来越多，注重客人需求和满足程度，许多酒店里的酒吧和餐厅酒吧服务，不断调整对客人服务项目、提供给客人食物和饮用品，酒吧硬件设施，和软件上的服务都很重要的，随着酒吧行业的不断发展，如何来（提高酒吧服务质量与服务态度），
一、如何来提高酒吧服务质量?
1.那么就必须提高员工的素质 与员工的服务技能。
2.根据客人的要求，酒吧服务员在第一时间给客人服务。 服务员的微笑很重要的，
3.服务的水平，都是统一的同样的客人同等服务，遵循”顾客就是上帝”的宗旨。
4.酒吧服务表现出个性化服务与人性化服务特点。
不管是酒吧还是酒店与餐厅，个性化服务已经成为了酒吧，酒店和餐厅之间竞争的有利措施，成为服务的最大优势。去了解客人的心理，根据客人习惯为客人提供个性化服务，取得客人的忠诚，酒吧通常建立完善的客史档案，不断调整标准的服务。给客人看每天新出的报纸。（案例：一天有一位先生去就酒吧喝酒，这个时候酒吧里的服务员接待了他，这位先生坐在吧台上，酒以点好，这个时候，调酒师傅出现在客人面前，问起，先生我帮你调的这杯鸡尾是否喜欢，客人没说什么，笑了一下，调酒师傅就利用这样的话题和这位客人聊起来 ，后来得知这先生不太喜欢喝列酒，不喜欢太甜的鸡尾酒，后来调酒师看见客人四处张望，这时候，这为调酒师马上和客人说先生有什么我可以帮你。客人说没什么，客人心想，我以没招手，以没动口叫，他是怎么知道的呢，过几天这先生又来到这家酒吧喝酒，客人还没坐下时，调酒师傅上前说，我记得你先生，你不喜欢喝太甜和太列的酒，客人笑着说，你的记性真好，客人就问今天你调什么给我喝呢，这时候调酒师傅就端来一杯酒，客人很惊讶的说，你的速度很快呀，调酒师就说你先喝喝看这杯你喜欢吗?客人喝了后，就点了一下头，不甜不列，喝起来爽口，客人说我喜欢，下次我会带朋友来喝你调的酒，）调酒师是酒吧里的灵魂，以很重要的，在这小故事里，这为调酒师去了解客人的心理，客人想要得到的是什么，就得去与客人聊天和沟通让客人得到满意的服务给客人留下了好的服务第一印象，这就是“个性化服务”是酒吧和餐厅服务必须具备的服务。
目前走向于人性化的服务发展的方向。如酒吧插座的位置更加精心设计，以方便来酒吧客人的使用；座椅将更加追求舒适感，酒吧里的灯光可以也兼顾阅读和工作的需要，具有足够的亮度等等。另外，还考虑到残疾客人的需要，在所有残疾客人可能抵达的区域应无障碍设计，可能需要使用的设施应可自助使用，无须他人帮助，这也体现出酒吧为客人考虑周到。（案例：一天中午有一位客人来到餐厅酒吧桌椅用餐，在交谈中，服务员觉察出客人带有浓重的意大利口音，这位客人说的英文不是很好，并且流露出对餐厅酒吧里菜单上的菜不喜爱的低沉的语调。这个时候服务员上前掉转了话题，机灵的对客人说“听你的口音好象是意大利人，我帮你推荐一下，我门店里的意大利面和菜很不错，要不来点你的家乡菜”，客人点头说好。餐后客人握住服务员的手：“你的服务真好，我会介绍我的朋友来这里。”平时这位服务员会去学习一些其他国家的语言，会去把客人的名字和喜好都记下来，等下次客人来的时候这个服务员就客人上，客人喜欢的菜肴，客人感到非常亲切就象在家一样温暖。根据这个案例这位服务员了解了客人的心理，为客人考虑周到，这就证明“人性化服务”在餐厅酒吧服务必须具备的服务。）
5.提高酒吧里饮品和菜系，激发员工向客人推销酒吧新的菜系和饮品，鼓励客人超计划消费，换取客人兴趣 。
7.客人投诉是有很多方面的，有的客人提出来的问题，服务人员不要以为客人是在找你的麻烦，一些客人提出的问题是对酒吧有益的，促近酒吧的管理和服务质量。
8.酒吧服务质量的各个构成的因素都有不同的具体表现形式，从整体上来说酒吧服务是从实物和劳物来结合的。
二、好的酒吧服务态度
1.客人提出的问题你没听清楚
请客人稍等，请示上司，以最快的速度回复客人，若你没有听清楚客人说的事，就礼貌地请客人重复一遍。
2.你在酒吧的门口走廓中看到异常的客人，应面带微笑的询问客人：“我可以帮助您吗?”如果客人表现异常，你要及时通知主管或经理。
3.遇上来酒吧心情不佳的客人，尽量少去打扰客人，多加观察，注意在客人不经意间的情况下给客人细微的照顾，让他在酒吧感到宾至如归的感觉，如果有机会和客人交流也要避免谈客人不愉快的事。
4.遇上刁难客人时，首先你要面带微笑，让客人感觉你的亲和力，客人提出的要求，你以优质的服务让客人满意，没有办法办到的要婉言谢绝。
5.无论客人怎么骂你，切记不要和客人发生争执
6.好的服务态度是提高服务质量的基础，是取决服务人员的主动性 ，积极性和创造精神，取决于服务人员的素质和职业道德，还有对本职工作的热爱程度。
7.良好的工作态度表现为热情 主动和考虑周到的服务。
8.客人所投诉的原因，是多方面的，有的客人投诉是在服务上没有得到好的服务，还有的客人是为了求得尊重，遇到客人投诉时应先向客人做解释，让客人愤怒的心得到平息。然后以最快的速度在最短的时间内帮客人解决问题，并且让客人满意。 | 
